日本人の食事摂取 【解決方法Q&A/疑問攻略/ブログ】
Q&A：日本人の食事摂取について? 解決方法/評価
・保育士試験でよく出題される「日本人の食事摂取基準・鉄」について質問させてください。なぜ『月経あり授乳婦』の『推定平均必要量』と『推奨量』に付加量が設定されていないのでしょうか？血液が必要な気がしますが・・・？とても勉強不足なのでとんちんかんな質問でしたらすみません。よろしくお願いします。・基礎代謝量を求める式についてなんですが………厚生省の『日本人の食事摂取基準』(2010年度)では1日の基礎代謝量(kcal/日)=基礎代謝基準値×体重と載っています。わたしは19歳女151cm43㎏基礎代謝基準値は22.1です。標準体重は50㎏なんですが、現在の体重、標準体重どちらの体重を用いて計算すればいいのでしょうか？・nullstrings27様!先日は、必要な栄養素の資料を御紹介して下さり誠に有り難う御座います!1ツ、質問が有ります!●労働省が21.5.29に発表した【日本人の食事摂取基準(2010年版)】●改訂履歴に記載されている【日本人の食事摂取基準(2010年版)】2ツは、同一の物でしょうか?労働省の物は、使用期限H22～H26。改訂履歴の物は、使用期限H22.4～H27.3。(Hは平成です)なので、全く違う資料ですか?・中心静脈栄養と併用で濃厚流動食のゼリーを食べられている方がいます。微量元素の過剰になるのか、不足になるのか不明です。日本人の食事摂取基準を参考にし、上限値を超えなければ大丈夫でしょうか？http://my.yahoo.co.jp/・摂取するエネルギーのバランスについてなんですが例えば、30歳男性(BMIが25と仮定)の摂取しているエネルギーが、 総量 2650kcal(推定必要量) 炭水化物：タンパク質：脂質=1590：477：583(kcal)=60：18：22(％) (「日本人の食事摂取基準（2005年版）」の範囲内)とします。この男性がBMIを22にしようとして、炭水化物からのエネルギー摂取を半分にした場合、 総量 1855kcal 炭水化物：タンパク質：脂質=795：477：583(kcal)=43：26：31(％) (「日本人の食事摂取基準（2005年版）」の範囲外)となります。この場合、タンパク質・脂質の摂取量は変わっていませんがタンパク質・脂質の摂りすぎになるのでしょうか？それとも、推定必要量から考えれば問題ないということになるのでしょうか?あくまでも、摂取エネルギーとそのバランスという観点からの回答をお願いします。・暑さ対策には水分の他に塩分も補給する方がいいと聞きますが本当でしょうか？日本人は時に塩分を取りすぎということで、新しい日本人の食事摂取基準でも一日の塩分摂取の目標量は男女ともにさらに控えるようになっていますが、それでも暑さ対策として塩分はとるようにした方がいいんでしょうか？さきほどＴＶで水分と一緒に塩分もとった方がいいと、おばちゃんが塩飴をたくさんカバンにいれていたのですが・・・水分だけでいいんじゃないでしょうか？・「日本人の食事摂取基準の活用」の食品構成表の例示でも、今まで勤めてきた病院の構成表でも、いつも乳製品は200g以上で決められています。牛乳などの乳製品は200g以上必ず摂取すべきなのでしょうか。今まで疑問なく献立をたてていたのですが、必ず牛乳を200ml献立に入れなければいけないのか、という質問をされ、ふと、自分でもよくわからなくなってしまったのです。栄養摂取目安量を満たせば、構成表の乳製品量を減らしてもいいのか、それとも乳製品200g以上摂るべきなら、その根拠となるものがあるのか、知りたいです。よろしくお願いします。・日本人の食事摂取基準 見やすい表が載っているサイトを教えて下さい。エネルギーや栄養素の摂取量の目安を示す「日本人の食事摂取基準」厚生労働省のＨＰを見ても、分かりづらく、ライフステージごと等で見やすい表が掲載されているＨＰがありましたら教えて下さい。よろしくお願いします。・製菓衛生士の問題について質問です。18歳から69歳を対象とした日本人の食事摂取基準(2005年版)に関する記述ですが、1・男性の推定エネルギー必要量は、一日あたり2000キロカロリー以下におさえることとしている2・たんぱく質の摂取は、一日あたり70グラム以上を推奨量としている 3・炭水化物の摂取は、一日のエネルギーあたり50%以上70%未満を目標量としている4・総脂質の摂取は、一日のエネルギーあたり30%以上を目標量としているこの4つの中でどれが正しいのでしょうか？参考書を調べても曖昧な内容で、いまいち分かりません。それから「国民健康・栄養調査(平成17年)」の結果に関する記述ですが、1・エネルギーの摂取量は昭和50年以降増加傾向にある2・脂質の摂取量は、昭和50年以降減少傾向にあり、昭和50年と比較すると70%に減少している3・鉄の摂取量は昭和50年以降増加傾向にあり、昭和50年と比較すると120%に増加しているのどれが正しいのでしょうか？1あたりかと思うのですが…参考書には載っていませんでした。あと、これは出題側の間違いでしょうか？「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法則」に定める分類の組み合わせ問題なのですが、1・二類感染症―結核2・三類感染症―コレラ3・四類感染症―腸管出血性大腸菌感染症4・五類感染症―インフルエンザ(高病原性鳥インフルエンザを除く)から誤りを選べとありますが、これは正しいのを選べの間違いじゃないかなと思うんですが…2と3は参考書を調べたら間違いな気がします。あと何点以上が合格なのかも知りたいです。長くなり申し訳ありません。よろしくお願い致します。・日本人の「食事摂取基準を策定」しているのはどこですか?
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