食事摂取基準 【解決方法Q&A/疑問攻略/ブログ】
Q&A：食事摂取基準について? 解決方法/評価
・管理栄養士を目指して大学に通っています。ライフステージの問題なのですが、わからないので教えてください(´；ω；`)Ｑ1食事摂取基準に表示されている推定エネルギー必要量を摂取していれば体重は変わらないか？Q2ある性別・年齢階級・身体活動レベルに属する人が100人います。この人たち全員が食事摂取基準に示されている推定エネルギー必要量を摂取していれば、100人の合計体重は変わらないと考えてよいか？それぞれ答えと理由もお願いします(>_<)・今仕事では、社員食堂のメニューを考えています。目標の栄養量等は、意識せず、原価率と若者の嗜好を考えてメニューを作っています。そして最近、突然介護食を作れという指示がでました。今までは栄養素も特別に考えたことがなかったのですが介護食のメニューを作るとなると、目標栄養量・塩分・嗜好など考えなければいけないのですよね？あと、お年寄りが食べきれる量も・・・？目標の栄養量は、食事摂取基準をもとに考えればいいのでしょうか?調理等の経験も学校以外では、あまりないので何から考えればいいものかわからなくて困っています。メニューを作っている方や調理をしている方など何かアドバイスをお願い致します＞＜・アミノ酸の桶についてです。アミノ酸の桶の理論ではそれぞれのアミノ酸の種類によって必要量が異なるのでしょうか。（例えばヒスチジン１に対してイソロイシン２など）また大豆タンパクは比較的メチオニンが少ないですがアミノ酸スコアで100になっているということは「量が少なくても比率的に桶の理論で足を引っ張ることにはならない」ということでしょうか。またアミノ酸スコアが100以上のものを1日の推奨量摂取すれば欠乏症状などが出ることはありませんよね。（食事摂取基準を満たすことになりますよね？）・食事摂取基準と食事バランスガイドに示される値について。食事摂取基準には1日のカルシウム摂取量はだいたい600mgとの記載で、食事バランスガイドにはコマを回すためにはカルシウムが200mg必要との記載。これは、1日にカルシウムは600mgくらい摂取してほしいが、少なくとも200mgは摂取してほしいという解釈でいいのでしょうか？よろしくお願いします。・プリン体 微量ミネラルについてプリン体などは必ず摂取しなければいけないものなのでしょうか。例えば1日の摂取量が1mg以下などの場合人体に影響はでるのでしょうか？またコバルト、硫黄、フッ素などは食事摂取基準には記載されていませんが必須栄養素なのでしょうか？こちらも全く摂取しない場合は欠乏症状などがでる恐れがあるのでしょうか。・乳児における食事摂取基準において推定平均必要量や推奨量が算定されていないのはなぜですか？・保育士試験でよく出題される「日本人の食事摂取基準・鉄」について質問させてください。なぜ『月経あり授乳婦』の『推定平均必要量』と『推奨量』に付加量が設定されていないのでしょうか？血液が必要な気がしますが・・・？とても勉強不足なのでとんちんかんな質問でしたらすみません。よろしくお願いします。・基礎代謝量を求める式についてなんですが………厚生省の『日本人の食事摂取基準』(2010年度)では1日の基礎代謝量(kcal/日)=基礎代謝基準値×体重と載っています。わたしは19歳女151cm43㎏基礎代謝基準値は22.1です。標準体重は50㎏なんですが、現在の体重、標準体重どちらの体重を用いて計算すればいいのでしょうか？・保育士試験を今年受験するものです。そこで質問なんですが脂質食事摂取基準の70歳以上の目標量って「１５%以上２５%未満」であってますか？？ユーキャンの参考書にはこう書いてあるのですが、他の参考書には「２０%以上２５%未満」と書いてあります。どちらが正しいのか教えてくださいm(_ _)m・nullstrings27様!先日は、必要な栄養素の資料を御紹介して下さり誠に有り難う御座います!1ツ、質問が有ります!●労働省が21.5.29に発表した【日本人の食事摂取基準(2010年版)】●改訂履歴に記載されている【日本人の食事摂取基準(2010年版)】2ツは、同一の物でしょうか?労働省の物は、使用期限H22～H26。改訂履歴の物は、使用期限H22.4～H27.3。(Hは平成です)なので、全く違う資料ですか?
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